Petit Dej

Sud de l'Inde et aussi le Nord tous les matins :

Les indiens mangent quasiment tous les matins un bon masala dosa. Le dosa est une crêpe de farine de lentilles ou de riz. Quand il est bien fait, il est fin et croustillant. Quand il est mal faite (comme au cofee board par exemple), il vous cloue par terre plié en deux...

Pour que le dosa devienne un masala dosa, il faut le fourrer de légumes épicés. Bien évidement, le tout est toujours accompagné de la sauce rouge qui pique fort et de la sauce blanche qui pique moins fort.

Un aute possibilité est le traditionel idly et veadea. Le premier est blanc et est un pain de riz cuit à la vapeure. Le second est un beignet épicé et frit. Encore une fois accompagné de sauces.